烩梅干菜狮子头是一道经典的中式家常菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：
材料：
- 生猪肉糜：约500克
- 梅干菜：适量，提前泡软
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将梅干菜泡软后，剁碎备用。将生猪肉糜放入大碗中，加入适量的葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋和一些淀粉，再加入少量的油和料酒。用筷子顺一个方向搅拌至猪肉糜有些粘性。
2. 将搅拌好的猪肉糜取出，用手搓成适量大小的狮子头。
3. 热锅冷油，下入狮子头，用中小火慢慢煎至两面金黄。
4. 锅中留底油，放入剁碎的葱姜蒜末爆炒，然后加入适量的泡软的梅干菜翻炒均匀。
5. 将煎好的狮子头放入锅中，加入适量的开水，淋上一些料酒和酱油。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮约15-20分钟，期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 炖煮至汤汁收浓，狮子头熟透后即可盛出，撒上少许蒜末提鲜。
8. 将炖煮好的狮子头和梅干菜放在同一盘中，趁热享用。
温馨提示：可以根据个人口味调整梅干菜和调料的用量，喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒或辣椒油。同时，搅拌猪肉糜时顺一个方向搅拌可以帮助让狮子头口感更好。
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